1、什么是“真實(shí)屬性”
能夠反映食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，具有明晰產(chǎn)品本質(zhì)、區(qū)分不同產(chǎn)品的作用。
2、食品名稱真實(shí)性原則
為確保消費(fèi)者通過(guò)真實(shí)屬性名稱了解產(chǎn)品信息，企業(yè)不能使用虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解的文字、圖形等方式介紹食品，也不能利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“虛假”是指設(shè)計(jì)、制作食品標(biāo)簽不實(shí)事求是，在標(biāo)簽上給出了虛假、錯(cuò)誤的信息；“夸大”指故意夸大某項(xiàng)事實(shí)或功能；“使消費(fèi)者誤解”是指標(biāo)簽上標(biāo)示的信息能使消費(fèi)者產(chǎn) 生錯(cuò)誤的聯(lián)想；
3、易混淆真實(shí)屬性的食品名稱形式
3.1 未標(biāo)識(shí)真實(shí)屬性名稱
當(dāng)通過(guò)食品名稱無(wú)法判斷產(chǎn)品的本質(zhì)屬性時(shí)，就應(yīng)在食品名稱同一版面、鄰近位置標(biāo)識(shí)出反映真實(shí)屬性的專用名稱。
例如，“香辣雞絲”，配料表：小麥粉、植物油、生活飲用水、食用鹽、大豆膳食纖維粉、白砂糖、味精、辣椒、香辛料、單硬脂酸甘油酯、呈味核苷酸二鈉、食用香精香料。
通過(guò)食品名稱“香辣雞絲”易使消費(fèi)者誤解為肉制品，根據(jù)產(chǎn)品配料表以及產(chǎn)品形態(tài)，可判定出產(chǎn)品為調(diào)味面制品，因此產(chǎn)品名稱應(yīng)修改為“香辣素雞絲（調(diào)味面制品）”。
3.2利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者
食品名稱通過(guò)改變字號(hào)大小或色差有意地掩蓋食品真實(shí)屬性，如把真實(shí)屬性名稱標(biāo)小且不明顯，或通過(guò)調(diào)整標(biāo)簽底色使真實(shí)屬性名稱與底色基本一致，或?qū)⒄鎸?shí)屬性名稱遠(yuǎn)離食品的名稱。
例如，“果汁飲料”，其中“果汁”字號(hào)明顯大于“飲料”字號(hào)，且“飲料”的字色與底色基本一致，消費(fèi)者容易誤認(rèn)為食品是“果汁”而非“飲料”。
3.3 食品名稱與配料表不符
當(dāng)食品中僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料時(shí)，不允許在產(chǎn)品名稱中僅標(biāo)示該食品配料的名稱。
例如，“奶油瓜子”，配料表：瓜子、食用鹽、白砂糖、食品添加劑（甜蜜素、食用香精）
食品名稱為“奶油瓜子”，而配料表中無(wú)“奶油”等相關(guān)配料，只有“食用香精”，屬于虛假標(biāo)識(shí)食品名稱誤導(dǎo)消費(fèi)者，因此產(chǎn)品名稱應(yīng)修改為“奶油味瓜子”。
