?；撬幔置?-氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大腦、心臟和肝臟等部位。食物中的?；撬嶂饕獊?lái)源于動(dòng)物性食品，包括海洋魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等。有研究表明，?；撬峋哂锌寡趸⒋龠M(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞及調(diào)節(jié)免疫力等多種生理功能。當(dāng)人體自身合成量不足，且日常膳食中攝入的牛磺酸也不能滿足機(jī)體的代謝需求時(shí)可額外補(bǔ)充。
GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，牛磺酸是一種天然或人工合成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在調(diào)制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1~0.6 g/kg。GB 24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可添加?；撬?，含量為0~0.6 g（以每日計(jì)）。
?；撬嶙鳛楸＝∈称吩?，目的是要發(fā)揮其增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞等保健功能；普通食品添加?；撬崾且詮?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)。
